A glicose é uma fonte fundamental de energia para o corpo, mas níveis muito elevados deste açúcar no sangue, principalmente se persistentes ao longo do tempo, podem favorecer o desenvolvimento de graves problemas de saúde ao longo do tempo.
Quantidades excessivas de glicose no sangue podem danificar vasos sanguíneos e nervos, levando a complicações como doenças cardíacas, problemas renais, danos à visão e neuropatia.
No entanto, é importante compreender que a glicose não é de forma alguma um “inimigo” a ser completamente excluído, pois desempenha, por exemplo, um papel crucial no fornecimento de energia ao corpo, por exemplo, para o cérebro e músculos durante o exercício.
A gestão eficaz do açúcar no sangue envolve um equilíbrio entre dieta, atividade física e, se necessário, o uso de medicamentos. No entanto, a chave é compreender como os diferentes tipos de alimentos afetam o açúcar no sangue e fazer escolhas alimentares mais assertivas.
Incorporar alimentos ricos em fibras em sua dieta, como frutas, vegetais e grãos integrais, pode ajudar a moderar a absorção de glicose e manter níveis estáveis de açúcar no sangue.
Os alimentos que mais aumentam os níveis de açúcar no sangue
Estes alimentos, por serem ricos em açúcares simples e pobres em fibras, são rapidamente absorvidos pela corrente sanguínea, provocando um aumento imediato e significativo dos níveis de açúcar no sangue.
De modo mais geral, deve-se limitar as farinhas refinadas e os produtos à base delas, como:
Esses alimentos, desprovidos de fibras (bem como de nutrientes essenciais valiosos) durante o processo de refinamento, podem causar aumentos rápidos no açúcar no sangue.
A falta de fibras faz com que o corpo absorva rapidamente os carboidratos desses produtos, levando a picos de açúcar no sangue. Créditos: Istock
Para uma alimentação mais equilibrada e saudável seria, portanto, aconselhável optar pelos cereais integrais (e derivados relacionados, como massas e pão integrais, mas ainda melhores cereais de grão), que mantêm intactas as fibras e os nutrientes e têm um impacto mais moderado sobre açúcar no sangue.
É importante ressaltar que as farinhas brancas não devem ser evitadas de forma absoluta, mas depende muito do seu estado metabólico e, sobretudo, do seu estilo de vida (em modalidades esportivas competitivas pode até ser necessário recorrer a carboidratos refinados).
